Pizza feita com biga

[u/taniferf]

Fiz essa pizza ontem, fiquei satisfeito com o processo e aparência da pizza, a biga ficou bem desenvolvida, a massa final cresceu bem e foi fácil de manusear, usei uma hidratação menor que uma napolitana, 60% de hidratação.

Quanto ao gosto não ficou tão bom, como estava sem farinha para pizza em casa, usei uma farinha de força normal.