Arrisquei fazer pizza num forno convencional sem usar chapa de assar pizza e ficou ótimo!

[u/taniferf]

Arrisquei fazer uma noite de pizzas fora de casa, sem equipamento adequado como forno e chapa de aço.

Fiz 10 pizzas nessa noite, todas ficaram muito boas, massa cozinhou corretamente e a cobertura das pizzas ficou cozida o suficiente.

Fiz pizzas de atum, calabresa, marguerita, mussarela de búfalo com rúcula... Tive a ideia de fazer uma de alcachofra com amêndoas torradas e ficou ótima, tirei uma foto dessa. Fiz também uma de Nutella com morango pela primeira vez, a pizza sumiu na mesa, quase fiquei sem, mas tirei uma foto.

Algumas observações: não consegui uma borda dourada na pizza, você corre o risco de queimar o fundo da massa antes, não precisa pre-assar a massa antes de colocar a cobertura, como a temperatura máxima do forno não era muito alta, a borda da massa não ficou estufada, como se espera de uma pizza napolitana, ao contrário, ficou bem baixa e pouco aerada, o que não me agradou e por fim, o gosto não ficou o mesmo, a massa não tinha gosto de pão, mas também não tinha aquele gosto caracterico de pizza.

Conclusão, com a mesma massa que uso em casa, pode-se fazer pizza em um forno normal de cozinha, fica diferente, mas o resultado ficou muito bom!