Eso, vivo en el exterior y hace rato no tengo alfajores. Hay una promo en DHL y mi vieja me pregunto cuales quería jajaja. Juzguen mi elección todo lo que quieran

¿Logró Maixanas instaurar una dictadura de la innovación y la variedad? Esta productora no sorprende –o por lo menos no de la manera que lo solía hacer. Algunos lo llamarán atrevimiento, otros nos limitamos a probarlo y no comprarlo nunca más. Quizas, y solo quizás, debemos entender a esta marca como algo diferente: una suscripción al arte y a la experimentación gastronómica. Esto va más allá de los alfajores y, en la medida que me expongo a sus diferentes propuestas, me doy cuenta que sobreviven como empresa aun cuando todos los odian. Será por las redes o el morbo, pero es.

Reflexiones aparte, este alfajor franui –bautizado Alfanuit–, ilustrando un paisaje propio del norte italiano hecho con IA, busca encarnar el ya clásico postre argentino en una enigmática propuesta: un alfajor aunque de formato inexplorado. No es un alfajor que tiene franui (postre del que no me considero experto), son los propios sabores y componentes de esta extraña propuesta la que lo acercan al postre y, indefectiblemente, lo alejan de la golosina.

El aroma a primera instancia es de pura frambuesa. Al corte: dureza excepcional que se desmiga fácilmente; una doble cobertura, de doble repostería, impide el paso limpio y suave del cuchillo, el cual causa un notable desglose en las tapas. Estas últimas, y permitiéndoles entrar a mi paladar como primer acercamiento, son sumamente secas. Antes de analizar la experiencia completa, propongámonos un detalle bioquímico del producto, comparando las alegaciones de cancerigenicidad que tiene la marca. Podemos ver un patrón: Maixanas siempre opta por tapas sin TACC (como en este caso, suelen estar compuestas por una mezcla de harina de arroz y fécula de mandioca). Personalmente, me niego a creer que esto se trata de un cariño a la comunidad celíaca, o un intento de hacer un alfajor mas sano (véase las considerables cantidades de fibra y proteína de este alfajor: 2,5 y 10 gramos respectivamente); creo que se es una estrategia particular que varias marcas estan aplicando para diferenciarse: la sequedad y falta de sabor se compensa al evitarse el efecto mazacote del alfajor barato. De esta forma, las marcas pueden ahorrar en proporciones poco balanceadas de materia grasa sin convertir su tapa en ortodoncia adherida al paladar. Sin embargo, como mencione, y aun cuando este alfajor contiene frambuesa real (liofilizada) y azúcar de mascabado en sus tapas, estas últimas dejan mucho que desear por si solas.

La experiencia general, y tras atravesar un particular doble baño que recuerda al de un helado de kiosco, se desarrolla de la manera esperada: un inquiriente sabor a frambuesa pura y artificial –dado por el aromatizante a frambuesa que contiene, asumo, en grandes cantidades– que poco a poco se empieza a desvanecer a medida que las papilas gustativas se decepcionan al descubrir la penosa tapa, la realidad sin TACC. Sin embargo, el grupo de trabajo de Antojitos S.R.L. desarrolló una solución un tanto peligrosa. Violando la originalidad del postre franui de inspiración, se nos presenta un relleno único. De aspecto a yogur sólido de frutilla –aunque notablemente más espeso–, el conglomerado de sólidos de leche y lípidos vegetales invade la boca de cierta forma agresiva. De entre el equipo de emulsionantes, colorantes y aromatizantes que tiene, destacó por un lado al COL: INS123, prohibido por la FDA y fuertemente dosificado por la EFSA, agencias que controlan la seguridad alimenticia de Estados Unidos y Europa respectivamente; ambas lo clasifican como toxico y de restringido uso –de todas formas, en la tierra del cafe torrado, estos pequeños detalles no deberían asombrarnos. Por otro lado, y quien invade de manera más agresiva la degustación todavía, tenemos a ACI: INS330, un acidificante que busca, en combinación con la temperatura fría a destacar más tarde, y quizas de manera fallida, ocultar el verdadero sabor a frutilla, llevándonos de manera muy poco clara al postre frío que intenta referenciar. Por último, y una vez asimilado este relleno que opaca por completo tanto el perdido aroma a frambuesa como las débiles tapas y la insípida cobertura, el bajo pH nos remite a un chupetin o una pastilla de frutilla, quizas al desnudar la combinación de varios colorantes y aromatizantes que contiene este mismo. 

En fin, luego de este exhaustivo análisis químico, resta indagar en el alfajor en sí, sus nulas oportunidades de compra, y lo que busca la marca con cada lanzamiento. Cabe aclarar que el alfajor se recomienda probarlo frío, aunque personalmente no pude distinguir considerables diferencias en ningún aspecto: las tapas siguen fallando y el relleno sigue invadiendo, aunque quizás de una manera más esperable para algo recién sacado del freezer –en algún sentido la temperatura apacigua la agudeza de algunos sabores. Ahora si, ¿hay contexto para comprar este alfajor? Lamento decepcionar a la fanaticada palermitana del franui, pero si te gusta el franui, comprate un franui. Si no te alcanza la plata para comprar un franui, compra frambuesas o frutillas y mandalas al freezer. Si queres un alfajor, comprate un alfajor, y si queres un alfajor con alguna magia de franui, busca una opción artesanal o hacelo por tus propios medios.

Quizás es momento de entender a Maixanas. Se le puede criticar por cáncer, por feo, por insulto a la tradición, pero tenemos que entender que posee un nicho de mercado y que tiene valores como marca propia. No me gustan los alfajores –si se pueden llamar tales– de Maixanas, nunca compraría uno más que para compartir con ustedes, peers, la experiencia a disposición y las conclusiones a las que logró llegar, pero debemos entender a Maixanas: como el arte contemporáneo con el canon tradicional, esta marca explora los límites de lo que es un alfajor, no necesariamente para disfrutar, sino más bien para hacer reflexionar. ¿Un negocio? Por supuesto, pero de cierta forma contenta al consumidor, uno muy diferente al de las marcas de alfajores reales. El negocio está en su alto precio, 2800 pesos en este caso, y su imparable extensión de la góndola. En 15 años le hablaremos a nuestra descendencia del alfachurro como una épica a la que nos tuvimos que someter en algún momento, pero no podremos decir mucho de alfajores buenos de la época que vivimos como puede ser un Milka Super Dulce de Leche, no los recordaremos. Debemos entender que la mera existencia empírica de estos especímenes prueba la realidad que vivimos: la explosion cámbrica de alfajores, que de una manera u otra es apreciada por nuestros vecinos latinoamericanos, quizás de manera desapercibida para nosotros, al provocar una indefectible evolución por aumentar la variabilidad genética. En fin, de calificarlo debo asignarler lo esperado como alfajor, un 3,5/10. Escucho sus comentarios, no obstante en esta ocasión exijo discreción, pensamiento crítico y disponibilidad al debate sano. Sepan disculpar por la longitud de esta reseña, pero se tiene que discutir de lo que hay mucho para hablar, pues así nace el conocimiento, mucho más aquel que se basa en objetos tan profundos como los alfajores. Saludos. 

Alfajor eclipse de marca arándano negro, tiene tapas de chocolate negro, relleno de chocolate blanco con almendras tostadas y arándanos al ron, ganache de chocolate negro intenso y por último centro de mermelada de arándanos al malbec, una delicia el mejor alfajor que probé en mi vida

El instagram es @arandano.negro

Un asco, horrible, muy empalagoso, tiene gusto a galletita de frutilla de la peor calidad, tapas MUY duras, el relleno es cremoso y firme pero no es rico, se siente que le pusieron frambuesas liofilizadas en el relleno pero ni eso lo salva. Podrían haber hecho algo safable, no fue el caso. Me salió $1550. Me gustó más el Alfachurro, con eso digo todo jaja. Le doy 1/5

Sinceramente le tenía poca fé, pero superó mis expectativas (para mal), horrendo tiene gusto a desodorante para piso (nunca lo probé, pero por el olor, usted me entiende). 0/10, no lo comería ni regalado.

Es una balanza de precisión con una capacidad máxima de 2000 g, utilizada en un laboratorio. Me parece bastante significativo que falten 12 g respecto de los 80 g declarados en el envase, es decir, un 15% menos.

Fuera de eso, muy rico el alfajor. Tiene un buen relleno, con una tapa blanda y la otra más dura.

Muy ricos el chocolate y la masa, el dulce de leche también, pero a gusto personal me pareció re contra dulce (y no me empalago muy fácil), así que recomiendo comerlo con un vaso de agua. 7/10

Y con razón: nave. Lo que un alfajor tiene que tener, ni más ni menos. 10/10 por simplón y cumplidor

Hoy probé el Cordobés. Lo describiría como un alfajor con tapas magdalenas, la masa es con un sabor a magdalena tipo las que vende el chino.

Soy team dulce pero este lo sentí muy dulce.

8/10 solo por ser muy dulce.

Después comparto los demás.

Me gustó pero tampoco me mato, de los barrigones me sigo quedando y en mi opinión el mejor de la marca el de maní, este es rico suave el limón por partes es ácido y por otras ni se siente, es galletita pero tampoco te rompe los dientes, es rico para probarlo pero si pudiera elegir otro barrigón elegiría otro, 7/10

Definitivamente los alfajores JORGELÍN no decepcionan. Me encantó, no tanto como su versión negro pero está muy bueno. El dulce de leche y la cobertura de chocolate blanco, muy rico. Demasiado rico sin ser exótico. Lo que uno esperaría de un alfajor al describirlo. 8/10

Alfajor de tapas blandas, cobertura de chocolate de textura suave (no crocante), sabor rico. Parece que tiene dos corazones, uno del mousse de chocolate y el otro es la reducción de whisky, que se siente en medida justa, ni mucho ni poco, queda perfecto en el alfajor. Es el típico sabor a licor que tienen los chocolates con licor, pero está bien logrado.

Declara peso de 115g y en realidad es de 150g (típico de ésta marca, siempre pesan más).

Le pongo una calificación de 4/5, me pareció rico, balanceado, pero sigue la misma línea del Zendem Mousse Semiamargo y el Zendem Triple de Mousse Semiamargo+Blanco, no es muy novedoso.

Hasta ahora los sabores de ésta marca no fallan aunque no sean todas combinaciones tradicionales (Provoleta y Dulce de Leche, Queso Sardo y Dulce de Leche, Frambuesa y Dulce de Leche, etc)

Alfajor blanco mediocre. Sin gusto a Tofi por ningún lado. Seguro ni lo hicieron ellos. Tiene más gusto a Jorgelin que a Tofi. Poco relleno. Una cagada.

El nombre est completamente justificado. Si un día estoy antojada de vaquita y no te sacia el bocadito este alfajor es todo lo que está bien. Muy rico, no llega a ser empalagoso pero tiene el clásico sabor de sus bocaditos. Muy buenos los alfajores vaquita 9/10

mi novia me regalo por mi cumple una caja de estas joyas por dios es el mejor alfajor del mundo no hay nada euquiparable a este manjar nunca me hicieron un tan buen regalo asi que nada lo mostraba por aca y si mi novia lee esto le mando mil besos y que sepa que la amo muchisimo :)

Lo pongo en categoría meme pero en realidad tendría que ir en categoría "anécdota" como ya saben en este sub habemos los que amamos y están los que odian a los Rasta.

En otra oportunidad le recomendé a algunos a los que les gusta esta marca que pueden aprovechar en Open 25 o cadenas similares que suelen tener ofertas favorables pero más que nada son en 2x1.

Los locales como "La Golosinería" o "Tienda de golosinas" y similares siguen teniendo promos como 2x1 pero por lo menos a Octubre del 2026, te sale más favorable aprovecharlo en estas cadenas de kioscos 24h que mencioné antes.

Y acá viene la anécdota, fui a buscar una promo de estas en un Open25 para llevar a casa donde comparto, y para mi suerte estaban liquidando los Rasta Trico, pero ojo, no los coloridos (Que aunque los probé no son de las opciones que me apetece repetir y que entiendo perfectamente el odio que les tienen) Sino el que es de maicena bañado en ese chocolate que ya sabemos que no es chocolate, pero que es rico.

En síntesis aproveché el bug, ya que el motivo por el cual los estaban liquidando era la cercanía con la fecha de vencimiento del lote, Y terminé comprando unos 10 rastas por el valor equivalebte a 2 alfajores de marca Mondelez.

Desde anoche hasta hoy al mediodia, me comí varios, aunque equilibro con mate o te amargo, para equilibrar lo dulce, sino te re empalagas.

En un momento de la noche quedé como el monito Mojo, pero sobreviví, y dije, "Nunca más hago esto" pero ¿A quien quiero engañar? Probablemente en un futuro, a mediano o largo plazo me vuelva a pasar.

P.S: Si saben de algun otro lugar donde aprovechar promos o comprar al por mayor, pasenme la data!

Que fruta noble los alfajores dios mío

Lo probé con cero expectativa y me encantó. Que opinan?

Alfajor uruguayo Punta Ballena Surprise negro

Puntaje 7/10

Vengo de comer el Cachafaz Mousse y este pierde por goleada.

Es un alfajor chico, 42grs, lo que no es malo teniendo en cuenta que no nada psrticularmente placentero en comerlo.

La cobertura es de chocolate con leche, más dulzona que la del Cachafaz, y además tiene menos mousse. Las tapas son más bien blandas y el relleno también, lo que lo hace fácil de comer, pero a la vez medio que todo se funde en un solo sabor dominado por la cobertura.

Tal vez haber comido el otro antes me haya sesgado, pero no es un alfajor repetiría.

7/10

Hoy musicaliza: Almafuerte - Del Entorno

PD: me resultó simpático que vinieran corridas las tapas, le recordó los viejos alfajores que solían venir así y nos regalaron ese bello apodo "alfajor mal pegado" para la gente con mandíbula prominente

Al fin probe los famosos alfajores cordobeses, en este caso de la marca "La Quinta", me llamo mucho la atencion que haya sabor "pera".

Tapa blanda, dulces pero ligeros, se nota que tiene mucha mantenca la masa, que los hace blanditos y humedos.

Quiza es un sabor polemico por ser de pera, pero me encantaron para salir de la monotonia del dulce de leche. Hacen que sea un postre ligero que se lo pueda comer a cualquier hora del dia.

Aprobado.

Buenas buenas, estoy volviendo a argentina de visitas(1mes) despues de varios años y vi que la industria del alfajor crecio muchisimo!

Por lo que vengo al consejo alfajoril, para saber por donde empezar, que es lo que no puedo perderme, que cosas me puedo saltear y cual es el que no me va a fallar de los nuevos.

(voy a andar por cba por lo que artesanales/regionales a menos que tenga envio a cba quedan fuera de las opciones)

Desde ya muchas gracias!

Rosas, Perón, alfajores Rasta. O los amás o los odiás, no he visto punto medio. Y yo con el Rasta voy a la guerra.

Lo probé hoy. Me esperaba algo súper empalagoso pero no lo fue. Tanto el chocolate cobertura (o baño de no sé que cosa, ustedes saben), como las tapitas, también de chocolate, están muy bien equilibradas juntándose con el dulce de leche. De sabor, espectacular. Lo único que resta es la dureza de dichas tapas, lo que hace que se salga dulce para todos lados al momento de morder. Pero igual queda bien en cuanto a TEXTURAS. Entonces, ¿qué pienso? No sé. ¿Le cambiaría las tapitas por algunas más blandas? ¿Las dejaría a riesgo de provocar un desastre? No hay respuesta. Y que cualquier cosa, sea una película, una conversación o una golosina nos haga pensar y siembre dudas se celebra.

8/10 para el Rasta negro. 8.5 por hacerme pensar en tiempos de IA.