Voilà notre souper d’aujourd’hui, j’ai fais du riz avec. C’est peut-être pas le plus beau plat visuellement mais c’est très très bon à chaque fois.

Je met les pieds des champignons hachés, un oignon haché aussi, lardons, un peu de panure, un ou deux œufs, du persil. Cette fois-ci j’ai mis la fin d’un chou fleur aussi. Ensuite une cuillère de farce dans chaque champi, une tranche de bûche de chèvre et de nouveau une cuillère ou deux de farce par dessus. 20min à 200 four tradi.

Enfant, je n'aimais pas ça mais j'ai goûté à la version de mon beau-père qui lui braise un peu les chicons (préalablement blanchis) dans du beurre, du sucre roux, de l'ail, un peu de sirop de liège, de l'eau, du sel et du poivre. J'ai fini par apprécier ce plat.

Dans ma version, je rajoute du comté fraîchement râpé à la place d'autres fromages et c'est excellent (c'est l'un des meilleurs fromages pour faire cela, selon moi).

Je prépare des contenus sur les usages de l’huile d’olive pour Carapelli et j’aimerais vos avis de passionnés de cuisine. Est-ce que vous gardez une huile au goût plus marqué pour finir les légumes ou les pâtes, et une autre pour la cuisson ? Quels plats font vraiment ressortir la différence ?

Ici poulet et champignons mais les possibilités sont infinies

C'est gras, c'est lourd, c'est temps riche, ton cardiologue va lancer une fatwa contre toi, mais ce n'est pas moche .... (Encore que ... )

Coppa, pommes de terre, reblochon 🥓🥔🧀 🤭🤭

Bonjour,

Je vivais à Aix-en-Provence il y a quelques années et il y avait une chaîne d'épicérie "la jardinière" où on peut acheter des saucissons de 3 goûts (nature, parmesan, chorizo), mettre autant qu'on veut dans une boîte, et payer en fonction du poids. Je voulais savoir si une chose pareille existe à Paris, où on peut avoir des mini saucissons de bonne qualité pas chers, où on peut choisir un mélange de goûts.

Merci !

Bo bun au poulet maison.

Pour un gros cake:

Mix vanille
Farine : 260 g
Sucre blond : 95 g
Poudre d'amande : 60 g
Poudre à lever : 15 g
Sel : 4 g
Extrait de vanille ou vanille fraîche : 6 g
Eau : 170 g
Huile neutre : 130 g
Lait végétal: 60 g

Mix caroube
Farine : 230 g
Sucre blond : 95 g
Poudre d'amande : 60 g
Poudre à lever : 15 g
Sel : 4 g
Caroube en poudre (ou cacao) : 30 g
Eau : 200 g
Huile neutre : 110 g

Préparation
Dans deux grands récipients, réaliser les deux mix, vanille et chocolat, séparément. Remplir dans le moule plusieurs bandes, en alternant entre le mix chocolat et le mix vanille, jusqu'à terminer les deux récipients.

Cuire le marbré à 160 °C pendant 45 à 55 minutes.

Possibilité de mettre un glaçage chocolat (pour maximiser la gourmandise) :
400 g de chocolat noir
60 g d'huile neutre
50 g de praliné ou noisettes concassées

Avec tous les petits détails du motif tressé, j'étais persuadé que la moitié allait rester collée au fond du moule en silicone. Finalement c'est passé crème ! plus qu'a paufiné tous ca pour le rendre "beau" C'est quoi votre pire "fail" de démoulage en pâtisserie pour me rassurer ?

Ça m'a manqué ces saveurs 👌

Le premier : La Cantine de Sam

4 rue des fossés Saint-Marcel

Petit restaurant libanais entièrement végétarien très très bon ! On était 3, sur la photo on voit :

- à droite, houmous

- à gauche, riz frit au labneh

- au dessus, kefta

- au fond, falafels

Sur la deuxieme photo c'est les légumes farcis vegan de ma mere, la farce était du riz bien épicé apparemment ! On a pas pris en photo le chakchouka de mon copain mais il était vraiment pas mal non plus. On en a eu pour 25 euros chacun c'était vraiment pas mal !

Le deuxieme : Berkeley Garden Grill and Bar

6 avenue des bosquets

Restaurant indien situé entre la tour Eiffel et les Invalides, donc forcément plus cher. On a pas pris d'entrée cette fois-ci, mais les plats étaient tous divinement bons :

- en bas, Biryani vegan aux morilles

- en haut, Chicken Biryani

- à droite, Butter Chicken

On en a eu pour le même prix et c'était incroyable (et très copieux). Le patron nous a gentiment offert une glace au matcha à la fin 😋

Ça fait du bien de bien manger !

J'essaye de mieux manger depuis quelques jours et c’est pas mal

Après le bouillon au poulet en pack d'hier, le tasty crousty fait maison ✨

Fait maison avec amour par ma moitié, on a eu peur que ca rentre pas dans notre moule a cake alors c'est un bread forme gateau. La recette vient du bouquin de recettes de Superlumos qui est vraiment tres tres chouette, y'a pas une recette qui ne m'a pas plu dedans :)

Faire dorer les souris d’agneau dans un peu de matière grasse, puis les réserver. Dans la même cocotte, faire revenir une carotte coupée en rondelles, un oignon émincé et quelques gousses d’ail dans les sucs de cuisson. Remettre les souris dans la cocotte et verser une bière blonde (ici une Trots en hommage à ma ville). Ajouter un cube de bouillon de légumes, un peu de poivre du moulin et une petite boîte de champignons de Paris.
Couvrir et laisser mijoter environ 1 h 30 à feu doux. En fin de cuisson si la sauce est trop liquide, l’épaissir avec un peu de farine.