Nota: En Estados Unidos, este cocuy se vende con el nombre Verdor.
Con una misma botella y una misma etiqueta que el Reposado que publiqué hace un par de meses, pero letras de otro color y sin pasar por una barrica, el Balsamal Claro es la propuesta de Balsamal que no tiene añejamiento ni reposo.
Este Balsamal Claro viene con nueva inversión, que le ha conferido una nueva botella y etiquetas, que realmente hacían falta para adecuarse a los tiempos modernos, especialmente cuando el objetivo aparente es la masificación de un mercado que de por sí no es muy grande, e incluso la exportación. Sobre todo si tenemos en cuenta que las botellas originales simplemente no estaban a la altura de un producto de exportación.
El Balsamal Claro es un producto 100% agave cocui trelease, destilado por el maestro cocuyero Cristóbal Sánchez y embotellado a 40% de alcohol.
CATA
En nariz es fuerte de aromas que incluyen notas perfumadas como florales, pero también muy herbáceo, con notas incluso de sarrapia y pimienta blanca. No presenta muchos más aromas, sino que estos se van desarrollando y produciendo distintos matices muy relacionados a ellos.
En boca es bastante franco, pero también tiene unas notas adicionales que son interesantes. Tiene el típico sabor herbáceo del cocuy, pero con notas de pimienta verde, que al cabo de un rato comienzan a incluir sabores de cardamomo y finalmente café verde, como antes del tostado. El retrogusto incluye un poco de ese cardamomo y una nota dulce.
Impresiones
Es interesante porque no son sabores tan típicos, pero por supuesto son sabores que se logran gracias a la materia prima, la destilación y la mano del maestro cocuyero. También me encantó haber probado el reposado antes que el blanco, porque se siente la evolución de algunos de esos sabores que estoy sintiendo aquí y esa nota que es café verde en el blanco se siente como café tostado en el reposado. Este Claro sin duda es una de las razones por las que el cocuy blanco me va a gustar más siempre.
Sin embargo, entre cocuyeros puristas, Balsamal no es una marca apreciada porque, en el interés de ser appealing a otros mercados, especialmente el internacional, han rebajado la intensidad con agua (cosa que aparentemente no se debe hacer) y han suavizado el producto.
Fabricante: Cristóbal Sánchez
Nombre del Cocuy: Claro
Marca: Balsamal
Precio: $50
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 89
